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2013年 08月 26日
マンマのトマトでトマトソース

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お久しぶりです (*´ェ`*)ゞ 
イタリアに戻ってきました。

日本にいる間もブログアップ!なんて思ってたけどぜーんぜんそんな余裕ありませんでした。。。
あっという間に時が過ぎましたがとても充実した滞在となりました。

何よりお料理教室を無事終了する事ができました m (◡‿◡。) m アリガトウゴザイマス♪
近々写真まとめて改めてご報告させてもらいたいと思ってますが
取り急ぎ、ご協力頂いた関係者の方々、友人、参加して下さった方々本当にありがとうございました。



さて。
イタリアに戻ってすぐ夫両親に顔見せに行ってきました。
帰りにマンマが畑で作ったいろんな種類のトマトを大量にくれ、
そのうちソース用としてもらったトマトを使って今朝早速”基本のトマトソース”を作りました。


そうして出来上がったトマトソースがびっくりする程甘い!
いつも缶のホールトマトから作るときはどうしても酸味消しとして少量の砂糖または牛乳なんか加えますが
これは何も足してないのにむしろ甘過ぎ?くらい糖度が高い。

太陽の日差しが強いせいか、トマト自体の味がかなり濃縮されています。

今回はたまたま塩、バジルなどで仕上げるとちょうど良い加減になりましたが
その年によって一年分のトマトソースを作る時マンマは甘過ぎると味もそうだけど保存の為にもよくないので
酸を加えて(そういう為の酸があるらしい)瓶に入れていくそう。
日本のトマトだったらありえない。というかイタリアでも普通のスーパーでは手に入らないです。
viva畑!


という事でまた前のペースでブログやっていきたいと思ってますので宜しくお願いします☆








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by mifita | 2013-08-26 21:51 | ごはん:イタリアン

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