北イタリアから
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2012年 11月 03日
フォカッチャ ナポリ風
b0273558_2103743.jpg



フォカッチャにもジェノバ風とか生地にポテトが入ったプーリア風とかありますが
今回はピザみたいなナポリ風



b0273558_211526.jpg



前夜から生地作って低温長時間発酵
翌日二次発酵して焼きました。
上にはトマトとオレガノ、バジリコ
そして岩塩を散らしてます。

もっちもち。






忙しくてランチに帰って来れない旦那に差し入れしました。


●レシピ●

強力粉(farina0) 200g
塩 5g
オリーブオイル(evo) スプーン1杯
水 140cc
モルト 少し
ドライイースト 0.5g

*イースト書くの忘れてました!追加しました。
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by mifita | 2012-11-03 02:12 | ごはん:イタリアン

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