北イタリアから
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2012年 10月 11日
ホタテと葱のサフランクリームパスタ
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すっかり涼しい通り越して寒いくらいになってきた北イタリア。
夏には食べないソース解禁です。

ホタテと葱のサフランクリームソースとあわせました。

数年前に親戚が来た時にベネチアに行って、近郊都市で食べた一品の真似。
そのレストランではパスタが菱形のマルタリアーティでサフランではなくフォアグラでした
って同じなのホタテと葱だけか・・・


イタリアでは所謂パスタマシーンをノンナ パペラというのは何故なんだろう?
直訳だとお婆さんガチョウ、このキャラクターの名前でもある。
どっちにしてもなんでだろー?
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by mifita | 2012-10-11 01:55 | ごはん:イタリアン

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